Сегодня принято иметь на кухне разнообразные ножи, чтобы легко и с удовольствием готовить любые блюда. Но как выбрать лучший кухонный нож? В последнее время керамические ножи обращают на себя особое внимание благодаря своим уникальным свойствам.

Вам, наверное, приходилось замечать, что некоторые кухонные ножи отрезают хлеб «как по маслу», другие же его, наоборот, крошат или ломают. Или, скажем, сыр ровно и тоненько можно нарезать далеко не каждым ножом, равно как и эффективно разделать сырое мясо не удастся крохотным экземпляром, сколько бы вы ни старались. Зелень вообще принято рвать руками или использовать специальные ножницы для нее, а с рыбным филе способен справиться лишь предназначенный для него кухонный нож. Словом, на кухне у каждого ножа имеется свое строгое предназначение. Было время, когда в домашнем быту использовали всего лишь 1-2 ножа из обыкновенной нержавеющей стали, которыми рубили и мясо, и рыбу, и хлеб, и все остальное. Но они быстро тупились, доставляя немало хлопот и порезов своим хозяевам. В то же время наборы всевозможных ножей активно применялись профессиональными шеф-поварами в ресторанах и общепитах. К счастью, сегодня почти каждая хозяйка уже усвоила, что иметь на кухне хорошие ножи – залог вкусного обеда и крепких нервов.

В последнее время стальные модели стали уступать свое первенство – их место заняли керамические ножи или, как их еще называют, ножи из циркониевой керамики. Они обладают выраженными преимуществами, поэтому по праву называются ножами 21 века.

Во-первых, керамический нож имеет несравнимую остроту и твердость лезвия, потому что изготавливается из диоксида циркония, который, в свою очередь, по своей твердости занимает третье место после алмаза и корунда, заметно превышая твердость нержавеющей стали. В результате, нож из циркониевой керамики очень длительное время остается острым без заточки.

Во-вторых, керамические ножи легкие, ими приятно и удобно работать, особенно прекрасной половине человечества, а ведь именно им и приходится выполнять эту работу по дому чаще всего, поэтому купить хорошие ножи является для каждой хозяйки практически целью, ведь они превращают скучный быт в сплошное удовольствие от быстрой и успешной готовки. Хороший нож из циркониевой керамики режет "как по маслу" с непривычной легкостью и хирургической точностью и при правильном обращении прослужит вам долгие годы, главное, соблюдать элементарные правила осторожности: не бросать его на пол, не использовать стеклянную разделочную доску, не ударять об столешницу, не рубить им кости и не скоблить, ибо любые резкие движения могут привести к нежелательным сколам на кромке лезвия. Впрочем, от этого не застрахован даже самый лучший нож.
И наконец, купить керамические ножи особенно стоит вегетарианцам, ведь они непременно отметят тот факт, что при соприкосновении со свежими овощами и фруктами на них не остается неприятного привкуса, который обычно имеет место от стального ножа. Также керамический нож не темнеет и не ржавеет со временем, т. к. не вступает ни в какие химические реакции с продуктами питания, сохраняя их все полезные свойства; легко моется, что предотвращает рост бактерий.

Интернет магазин siget.ru